Le boulanger qui réinventa son métier
Side Ways • France • 2015 • 8 minutes • Couleur
"Une idée simple, que tout le monde peut mettre en place, divise le travail en deux !"
Faire du pain, Daniel avait 3 ans quand il a commencé. Apprenti, puis ouvrier, il a tout abandonné à 24 ans car il ne trouvait pas le temps de s'épanouir, sa vie n'était faite que de pain. "J'ai connu le goulag de la boulange" dit-il. Il lui aura fallu 7 ans pour revenir à son métier passion... mais pas de n'importe quelle manière. Il a non seulement revu sa manière de faire du pain (levain naturel, fermentation ...
