Coutelets

Sept heures du matin, nous sortons du chenal de Brouage. Le bruit du moteur fend la brume matinale, nous descendons avec la marée qui nous emporte jusque sur le banc de sable dit de "l'Amouroux". Là, mon ami Lionel me fait découvrir les joies de la pêche à pied et pas n'importe laquelle, la pêche aux couteaux (coquillages bivalves localement appelés "coutelets") ; trouver les trous, mettre du sel et attendre patiemment que l'animal veuille bien se laisser berner par notre stratagème. Et ça marche ! Trompés sur l'heure de la marée montante, les "coutelets" nous montrent le bout de leur nez sortant du sable dans un ballet mortuaire. À moins que ce ne soient les imprécations en patois local de Lionel, dans tous les cas, la pêche est pour le moins fructueuse. Le banc de sable se recouvre rapidement, il nous faut rentrer pour profiter de la marée montante qui nous ramènera à bon port saoûlés de soleil et de grand air, assurés de notre cuisine du soir.