De la canne au sucre

Ingham, petite ville du Queensland, Australie. On y rencontre ces agriculteurs qui cultivent la canne à sucre. Ils nous permettent d’assister au brûlage spectaculaire d’un champ de canne, à la récolte de ce champ, au transport de la canne coupée vers le Victoria Mill, la plus grande usine d’extraction de sucre de canne de l’hémisphère sud. On assiste au processus de fabrication du sucre brut, puis à son stockage dans des hangars immenses, avant d’être exporté depuis la plus grande jetée au monde jamais conçue. Aussi technologiquement avancée que soit cette industrie, la générosité que nous ont offerte ces agriculteurs lui donnerait presque une âme.