Le Vin en ébullition

D’après les experts, la température de la planète devrait bondir de 4°C d’ici 2100. Les plantes et tous les aliments subissent déjà de plein fouet ce bouleversement du climat. En France le vin, boisson nationale par excellence, n’est pas épargné. Dans un avenir proche, l’augmentation du taux d’alcool, la modification des arômes, l’explosion des maladies de la vigne pourraient mettre en péril un savoir faire et un art de vivre séculaire. C’est aussi une activité économique importante qui est menacée. Mais lorsqu’il s’agit de sauver le contenu de leurs caves, l’imagination des hommes est sans limite ! Du Nord au Sud, du Champagne aux Bordeaux en passant par les Bourgogne, les vins d’Alsace, des bords de Loire ou du Roussillon, scientifiques et vignerons se mobilisent pour trouver des solutions. Le Vin en ébullition leur donne la parole et met en images les solutions qu’ils ont trouvées pour contrer les effets d’un phénomène qui menace l’ensemble de la planète.