L'Histoire du cochon (en nous)

"Présent à travers le monde dans la mythologie, compagnon omniprésent de l’homme au fil de l’histoire, source de nourriture, mais aussi de peurs, croyances, de rituels d’abord païens puis sacrés, objet de passion autant que de rejet, le cochon méritait bien une élégie ! C’est chose faite avec cette Histoire du cochon (en nous), qui décortique le rapport entre homme et animal et tente ainsi de nous révéler à nous même. Après tout, la voracité légendaire du cochon, n’est-elle pas symbolique de notre propre appétit de conquête, de cette consommation effrénée que rien ne semble capable d’entraver ? Lui-même n’en est-il pas l’objet en ces temps où tout s’industrialise à grande échelle, y compris les traditions culinaires ? Jan Vromann explore avec entêtement toutes les dimensions de notre rapport avec ce fascinant animal, des livres sacrés aux laboratoires ultra modernes où s’élabore le profil génétique d’un super-cochon du futur, à la recherche d’un fragment d’enfance, de passé et de sens, par-delà la nostalgie d’un monde où homme et animal vivaient en harmonie."
(Céline Guénot - Visions du Réel)