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Menus plaisirs - Les Troisgros

Documentaire
    Réalisé par Frederick Wiseman • Écrit par Frederick Wiseman
    États-Unis, France • 2023 • 240 minutes • Couleur
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  • N° ISAN :
    ISAN 0000-0007-08EF-0000-2-0000-0000-V
Résumé

Fondée en 1930, la maison Troisgros détient trois étoiles Michelin depuis 55 ans. Enfants de la quatrième génération, les fils de Marie-Pierre et Michel poursuivent la voie de l'entreprise familiale ; César dirige le restaurant étoilé, Le Bois sans Feuilles, et Léo est à la tête de l'un des deux autres restaurants Troisgros : la Colline du Colombier. Du marché quotidien aux caves d’affinage du fromage, en passant par le vignoble, l'élevage bovin et le potager contigu au restaurant, Menus Plaisirs est un voyage intime et sensoriel dans les cuisines d’un des plus prestigieux restaurants du monde.

Founded in 1930 in central France, the Troisgros family restaurant has been holding 3 Michelin stars for 55 years over four generations.
Michel Troisgros, the third generation to head the restaurant, has turned over the responsibility for the cuisine to his son César, the 4th generation of Troisgros chefs.
From the market to pick fresh vegetables, to a cheese processing plant, a vineyard, an organic cattle ranch to the backyard garden supplying the restaurant, Wiseman embarks us on a journey into the family’s three restaurant kitchens.

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Sélections et distinctions
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