Aligot et Truffade
Documentaire
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Réalisé par Jean-Louis André • Écrit par Jean-Louis André
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France • 2000 • 30 minutes • Betacam • Couleur
- Réalisation :
Jean-Louis André - Écriture :
Jean-Louis André
- Production (structure) :
MC4 Production - Diffuseur :
France 3 Méditerranée, TSR - Télévision Suisse Romande - Participation :
CNC, La Cinquième - Ayant droit :
MC4 Production
- N° ISAN :
ISAN 0000-0001-88AC-0006-O-0000-0000-2
Résumé
Histoire d’un plat paysan (c’est la nourriture des buronniers des hauts plateaux) devenu l’emblème de l’Auvergne. La vache d’Aubrac et de Salers, la pomme de terre. Les bougnats de Paris. Les grands paysages de l’Aveyron, les volcans du Cantal...
The history of a regional dish (it is the food of the cheese-making cowherds on the high plateaux) which has become the emblem of Auvergne. Aubrac and Salers cows, potatoes. Café proprietors in Paris. Great landscapes of Aveyron, volcanoes in Cantal...
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