Mémoire, savoir-faire, tradition
Anne-Marie Martin • France • 1995 • 26 minutes • Betacam SP
De toutes les Hautes Terres du Massif central, le massif volcanique du Mézenc, situé aux confins de l'Auvergne et de la région Rhône-Alpes, est la seule région à pratiquer l'engraissement hivernal des bovins à base de foin exclusivement. Cette tradition séculaire a produit des bœufs de Pâques renommés dans toute la région Rhône-Alpes, et même au-delà, sous le terme de "fin gras du Mézenc" ou bœuf de Saint-Agrève.
Ce film s'attache à montrer comment ces savoir-faire sont restés vivants. Ce qui en ...
