Les caves de vin structurées en coopératives sont une spécificité du Languedoc. En quoi celles-ci pourraient être un moteur de la transition vers une viticulture durable, en réponse aux changements climatiques ? Qu'est-ce qu'apporte la coopération dans un contexte d'incertitude et de changement de pratiques ? Des réponses et des pistes d'espoir sont glanées au fil des rencontres des coopérateurs de cinq "caves coop". De la petite coopé artisanale produisant 25 000 Hectolitres/an à la plus grosse ...
