Planète pâtissiers - Saison 1 - 3. Maxime Frédéric
Stéphane Carrel • France, Belgique • 2022 • 52 minutes • Couleur
Maxime Frédéric, chef pâtissier, a tout appris de sa grand-mère et de sa Normandie natale, "son équilibre et sa matière première" dit-il. À l’hôtel Cheval Blanc, à Paris, il transcende la crème, les œufs de sa campagne et réinterprète ses souvenirs d’enfance dans une farandole de desserts du plus simple yahourt au délicat douillon, une poire en croûte feuilletée.
Ils sont tombés dedans quand ils étaient petits ou pas du tout. Certains ont tout appris auprès de leur grand-mère, d’autres sur le tas. ...