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Quel poisson pour demain ?

Titre anglais : What Seafood For Tomorrow?
Documentaire
    Réalisé par Stéphane Druais • Écrit par Stéphane Druais
    France • 2004 • 52 minutes • Couleur
Comment avoir accès au film ?
  • N° ISAN :
    ISAN 0000-0001-9E43-0000-R-0000-0000-U
Résumé

La consommation et le marché de ce qu’on appelle communément les "produits de la mer" sont en expansion permanente. Il suffit pour s’en convaincre de considérer les rayons de poissons surgelés qui, en quelques années, ont doublé de volume dans les supermarchés. Au côté du surgelé et du pané se sont multipliés de nouveaux produits "prêts à consommer" : plats cuisinés, crevettes de tous formats, queues de langoustes, surimi, râpé de la mer, bâtonnets de crabe, tartinable ou terrine de poisson, etc.
Or, cette augmentation constante de la demande va de pair avec une réduction généralisée de la ressource disponible. C’est à ce paradoxe que se confronte aujourd’hui le monde des pêches et, plus largement, tout le secteur halieutique. L’aquaculture apparaît dès lors comme la principale alternative. Mais qu’en est-il vraiment en termes de production, d’impact environnemental et de qualité sanitaire ? Quel poisson mangerons-nous demain ?
En dressant un état des lieux à travers plusieurs exemples significatifs, c’est la question à laquelle tente de répondre ce documentaire.

The demand and market for what is commonly known as seafood are in a state of permanent expansion. We simply need to take a look at the freezers of fish that have doubled in size in our supermarkets over the last few years to realize that alongside the frozen and breaded items, numerous "ready-to-eat" products have made their appearance: ready meals, shrimp in every shape and size, lobster tails, surimi, imitation crabmeat, imitation crab sticks, spreads or fish terrines, etc.
However, this constant increase in demand is accompanied by a widespread reduction of available resources. This is the paradox currently facing fishing fleets and, more broadly, the whole of the fishing industry. Fish farming thus appears to be the main alternative. But what exactly are the production stakes, environmental impact and health quality? What fish will we eat tomorrow?
In analysing the state of things through several significant examples, that is the question that this documentary attempts to answer.

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