Quel poisson pour demain ?
Stéphane Druais • France • 2004 • 52 minutes • Couleur
La consommation et le marché de ce qu’on appelle communément les "produits de la mer" sont en expansion permanente. Il suffit pour s’en convaincre de considérer les rayons de poissons surgelés qui, en quelques années, ont doublé de volume dans les supermarchés. Au côté du surgelé et du pané se sont multipliés de nouveaux produits "prêts à consommer" : plats cuisinés, crevettes de tous formats, queues de langoustes, surimi, râpé de la mer, bâtonnets de crabe, tartinable ou terrine de poisson, etc. ...