Cerise : physiologie d'une distillation
Documentaire
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Réalisé par Miroslav Sebestik • Écrit par Miroslav Sebestik
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France • 1989 • 26 minutes • Betacam SP • Couleur
- Réalisation :
Miroslav Sebestik - Écriture :
Miroslav Sebestik
- Production (structure) :
JBA Production - Coproduction :
Mikros Image - Diffuseur :
FR3 Bourgogne-Franche-Comté - Participation :
CNC, Ministère de la Culture et de la Communication. DAPA, Ministère de l'agriculture et de la forêt, Ministère des Affaires étrangères - Ayant droit :
JBA Production
- N° ISAN :
ISAN 0000-0001-9BF5-0000-D-0000-0000-Z
Résumé
Eau-de-vie, eau ardente, alcool de bouche, peser la blanche, détourner les âmes... Ce film égrène un vocabulaire savoureux et poétique, celui des bouilleurs de crus et des distillateurs de Fougerolles (Haute-Saône). Il détaille également toutes les étapes de la fabrication du kirsch (fermentation, distillation, vieillissement) dans une mosaïque d'interviews et d'images.
In Fougerolles, the city of cherry alcool production, the language of life and death is the reference for the stages and the techniques of distillation.
A town and a craft apprehended through the speech of both the distillers and an ethnologist at work.
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