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Michel Guérard

Documentaire
    Réalisé par Paul Lacoste • Écrit par Paul Lacoste
    2010 • 52 minutes • Digital vidéo
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  • N° ISAN :
    ISAN 0000-0001-B215-0004-4-0000-0000-P
Résumé

Michel Guérard a été l'un des "inventeurs" de la Nouvelle Cuisine, bouleversant nos habitudes en matière de goût. Quarante ans plus tard, il paraît avoir conservé son envie de "faire la cuisine comme l’oiseau chante". Rien d’étonnant donc qu’il soit resté un modèle pour les cuisiniers venus à sa suite.
Pour mettre en valeur la liberté de cette cuisine, son inspiration puisée dans un certain quotidien, mais aussi ce qu’elle a d’unique, Paul Lacoste a choisi de faire exécuter quatre recettes de Michel Guérard par autant d’amateurs dont les expériences répondent à ses commentaires, montrant que si la cuisine est (presque) un jeu d’enfant, il y faut aussi un peu de génie.

Michel Guérard was one of the inventors of Nouvelle Cuisine, shaking up our habits in taste. Forty years later, his desire to 'make food as a songbird sings' seems just as strong. Not surprising that he's remained a role model for new generations of chefs.
To highlight the freedom of his cuisine inspired by the everyday as well as what's unique about it, Paul Lacoste has chosen to have four amateurs make four of Michel Guérard's recipes. Their
experiences respond to his comments and show us that, if cuisine is (almost) child's play, it also requires an element of genius.

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