Alazne Ameztoy

Filmographie

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Gorria

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Des tripes, un troupeau de brebis, une source. Des pigeons qui roucoulent et des chansons bouche fermée. Quelques vautours, des os, des fleurs et beaucoup de mains. Des mains qui nourrissent, traient, caressent, tondent, filment, des mains qui tuent. Des mains qui habitent les doutes et les contradictions de la manipulation des autres espèces.

Arzak depuis 1897

Asier Altuna Iza • Espagne • 2020 • 70 minutes • Vidéo 4K • Couleur

Lorsque Juan Mari dit à sa mère qu’il voulait se lancer dans des études d’hôtellerie-restauration et perpétuer la tradition de l’entreprise familiale, elle essaya de le convaincre de choisir une formation offrant de meilleures perspectives d’avenir. Soixante ans plus tard, la reconnaissance dont jouit la gastronomie est énorme, le changement opéré est impressionnant et aujourd’hui beaucoup de parents encouragent leurs enfants à devenir des chefs cuisiniers reconnus. Juan Mari a vécu cette évolution ...

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