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Asier Altuna Iza • Espagne • 2020 • 70 minutes • Vidéo 4K • Couleur
Lorsque Juan Mari dit à sa mère qu’il voulait se lancer dans des études d’hôtellerie-restauration et perpétuer la tradition de l’entreprise familiale, elle essaya de le convaincre de choisir une formation offrant de meilleures perspectives d’avenir. Soixante ans plus tard, la reconnaissance dont jouit la gastronomie est énorme, le changement opéré est impressionnant et aujourd’hui beaucoup de parents encouragent leurs enfants à devenir des chefs cuisiniers reconnus. Juan Mari a vécu cette évolution ...
