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  • Terme recherché : Resto d'après
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Le Resto d'après - 6. Repas de famille

    Bruno Florin • Canada (Québec) • 2022 • 19 minutes • Couleur

Parler d'une voix commune : un pari que les restaurateurs québécois n'avaient jamais réussi à accomplir avant la pandémie. Quand tout le milieu s'est arrêté soudainement, Julien Masia, Normand Laprise, Charles-Antoine Crête et des dizaines d'autres chefs se sont serré les coudes et ont tissé des liens. Une mobilisation qui donne entre autres un meilleur accès aux produits de chez nous. Une importante révolution est en cours dans le secteur de la restauration indépendante au Québec. Le resto d'après ...

Le Resto d'après - 5. Hors service

    Bruno Florin • Canada (Québec) • 2022 • 16 minutes • Couleur

Tenir un restaurant gastronomique sans serveur ni serveuse : l'idée semble complètement farfelue. Sous les contraintes imposées par la pandémie, Antonin Mousseau-Rivard l'a testée. Et les effets qu'il a constatés sur le bien-être de ses cuisiniers l'ont fait adopter ce modèle de façon permanente. Une philosophie aux antipodes de Morgane Muszynski, qui dédie sa vie au service. Aurait-on trouvé une solution aux tensions entre la cuisine et le service ? Une importante révolution est en cours dans ...

Le Resto d'après - 4. Le party est fini

    Bruno Florin • Canada (Québec) • 2022 • 20 minutes • Couleur

La restauration, une vie d'excès ? Devant la pression de gérer un resto en pleine croissance, le travail et l'alcool ont rapidement pris toute la place pour Kim Côté. La pandémie l'aura forcé à s'arrêter pour se rebâtir. La pire et la meilleure période de sa vie à la fois ! Une importante révolution est en cours dans le secteur de la restauration indépendante au Québec. Le resto d'après débarque dans les cuisines pour aller à la rencontre de chefs dont la vie a été chamboulée du jour au lendemain ...

Le Resto d'après - 3. La Quête

    Bruno Florin • Canada (Québec) • 2022 • 20 minutes • Couleur

Tous les chefs le disent : il faut être un peu fou pour ouvrir un resto ! Il s'agit d'un rêve que plusieurs chérissent, mais est-ce que cette "prison dorée" est la seule option ? Les projets d'Anita Feng et de Massimo Piedimonte ont pris deux directions opposées avec leur lot d'adrénaline et de défis. Une importante révolution est en cours dans le secteur de la restauration indépendante au Québec. Le resto d'après débarque dans les cuisines pour aller à la rencontre de chefs dont la vie a été chamboulée ...

Le Resto d'après - 2. À emporter pour rester ?

    Bruno Florin • Canada (Québec) • 2022 • 20 minutes • Couleur

Pizza sur le pouce ou plat gastronomique à la maison ? Les menus à emporter devaient être une solution temporaire mais se sont vite transformés en occasions d'affaires pour les chefs derrière le Moccione et Menu Extra. Deux équipes tissées serrées qui se sont réinventées deux fois plutôt qu'une ! Une importante révolution est en cours dans le secteur de la restauration indépendante au Québec. Le resto d'après débarque dans les cuisines pour aller à la rencontre de chefs dont la vie a été chamboulée ...

Le Resto d'après - 1. Vivre ou mourir

    Bruno Florin • Canada (Québec) • 2022 • 20 minutes • Couleur

Pas de retour en arrière ! Minh Phat Tu et Simon Mathys s'entendent pour dire que la pandémie aura bouleversé leur vie. Les deux chefs qui vivaient à la cadence effrénée des services, sous l'adrénaline constante, ont été forcés de revoir leurs priorités. Et le résultat s'est traduit autant dans leur vie personnelle que dans la gestion de leur restaurant. Une importante révolution est en cours dans le secteur de la restauration indépendante au Québec. Le resto d'après débarque dans les cuisines ...